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愛上樂活

不用冰箱如何儲存好食物
作者:網絡 發布于:2014年7月19日 文字:【大】【中】【小】
摘要:當你從雜貨店把食物帶回家,很有可能食物就被扔進了冰箱。可否停下來想過,這是不是最佳的選擇?在冰箱時代到來之前,人們就嘗試過儲存易腐爛的食物,如果你此刻想到了藏滿罐頭的地窖,那么你只猜對了一部分。趕快進來看看,如何不用冰箱也能儲存好東西吧。

設計師Jihyun Ryou將傳統的食物儲存方法傳承下來,設計出現代廚房用的簡約家具。我們把照看食物的責任轉交給冰箱這個科技產品,但是我們不再觀察食物了,也不懂如何對待食物。” Ryou說。

當你把食物放進冰箱的食物,你是否真的粗魯地對待它呢?呃,你將它與其他一堆食物都放到冷柜里密封起來所有食物都會慢慢分解并釋放出氣體。每個食物都會和其他的食物的化學成分發生反應,和它所處的環境也會發生反應。


說起環境,冰箱是高能耗的產品。冰箱依賴持續的電力供應。在沒有大量電力供應之前的一段時期內,每家每戶都有冰箱是不可能的。如果歷史重演,我們就得有所準備。


你是否有自己儲存食物的妙法呢?

Ryou 說蘋果和土豆應該放在一起。水果和蔬菜如果放在蘋果周圍,蘋果會釋放乙烯氣體,乙烯氣體能促進許多水果和蔬菜的成熟過程。(所以你為什么要將蘋果和你想要長期儲存的漿果類一起放在一個水果抽屜里呢?)而乙烯對于土豆有著不同的作用,它讓土豆停止發芽。這可愛的架子讓蘋果們為你服務。


雞蛋氣孔較多,對于小雞的呼吸來說是很重要的;而對于人來說,因為雞蛋有氣孔,所以你的早餐雞蛋沒有吸收冰箱里其他食物的臭味。架子中間的杯子就是可用來檢測雞蛋的新鮮程度。如果雞蛋浮起來了,就扔了。如果雞蛋下沉了,那它們仍是新鮮的。


許多蔬菜實際上是水果。通常放到冰箱外就可以,但是你得讓它們保持水分。上面這個架子讓果蔬保持水分更容易。Ryou如是說。


根類蔬菜要垂直放置,有機物首先也是垂直生長的。沙子讓你的大蔥保持豎直的狀態也同時保持住蔬菜的水分,因而能保鮮更久。


對于香料,所要做的就是保持香料的干燥。在香料和廣口瓶里之間放置大米,會防止水分進入香料。Ryou也在架子下面增加了掛鉤,來掛干燥的香草或大蒜。

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